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高效液相色譜法同時測定食品中的四種添加劑

時間:2019-06-11 20:12來源:畢業論文
采用C18(5?L,4.6mm*250mm)反相色譜柱,流動相:v(甲醇):v(0.02mol/L乙酸銨溶液)=(10:90),流速1.0mL/min,檢測波長230nm,柱溫30℃,進樣量5?L的高效液相色譜法同時測定食品中甜味劑安賽密

摘  要:采用C18(5?L,4.6mm*250mm)反相色譜柱,流動相:v(甲醇):v(0.02mol/L乙酸銨溶液)=(10:90),流速1.0mL/min,檢測波長230nm,柱溫30℃,進樣量5?L的高效液相色譜法同時測定食品中甜味劑安賽密、糖精鈉和防腐劑苯甲酸、山梨酸的含量。本方法的加標回收率為94.31%~104.7%,相對標準偏差均小于2%。該法可用于各種食品樣品的直接測定。36212
畢業論文關鍵詞:高效液相色譜法;安賽密;苯甲酸;山梨酸;糖精鈉
HPLC Method for Determination of Four Kinds of Additives in Food at The Same Time
Abstract:Using C18(5μL,4.6mm*250mm) reversed phase chromatographic column determination in food sweetener saccharin sodium and preservatives,arcelormittal honey,the content of benzoic acid,sorbic acid and Saccharin sodium by the following conditions. mobile phase:v(methanol):v(0.02mol/L ammonium acetate solution)=10:90,velocity 1.0mL/min,detection wavelength of 230 nm, 30°C column temperature,amount of sample 5?L.The method of standard addition recovery was 95.05%~104.7%,relative standard deviation is Less than 2%.The method can be used for the direct determination of various food samples.
Key Words:High Performance Liquid Chromatography;Arcelormittal honey;Benzoic acid;Sorbic acid;Saccharin sodium
目    錄

摘  要    1
引  言    1
1 材料與方法    2
1.1 材料與試劑    2
1.2 儀器與設備    3
1.3 溶液配制    3
1.4 蛋白質沉淀劑的配置    4
1.5 樣品前處理    4
2 高效液相色譜儀色譜條件的選擇    5
源`自*六)維[論*文'網www.mmeqir.tw

2.1 檢測波長的選擇    5
2.2 流動相的選擇    5
2.3 色譜柱的選擇    6
3 結果與分析    6
3.1 標準曲線與回歸方程    6
3.2 樣品的檢測結果分析    8
3.3 重復性    9
3.4 回收率    9
4 結  論    10
參考文獻    10
致  謝    13
高效液相色譜法同時測定食品中的四種添加劑
引  言
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑[1],為了保證食品的風味和口感,加入適量的甜味劑是允許的,糖精鈉是一種甜味劑[2],甜度約為蔗糖的500倍,可代替食糖,糖精鈉在體內不能被吸收,從化學結構來看,糖精鈉經水解后會形成有致癌威脅的環乙胺,環乙胺的主要排泄途徑是泌尿系統,因此,過量的添加糖精鈉,很可能導致膀胱癌。安賽密具有強烈甜味,甜度約為蔗糖的130倍,呈味性質與糖精相似。作為非營養型甜味劑,可廣泛用于各種食品。但過量的添加安賽密會對人體的肝臟和神經系統造成危害,如果短時間內大量食用,會引起血小板減少。
防腐劑是指能延長食品保藏期的食品添加劑[3],苯甲酸作為最常用的防腐劑,因其微溶于水,不會直接導致嚴重的后果,只是會影響人體健康,但其易溶于酒精,大量飲酒會影響人的生殖功能。山梨酸,對酵母,霉菌和許多真菌都具有抑制作用,是一種高效的防腐保鮮劑,但過量使用的話,在一定程度上會抑制骨骼生長,危害腎﹑肝臟的健康。
各國允許使用的甜味劑和防腐劑的品種和使用范圍不一,均制定了相應的最大殘留限量[4],但是,超量或超范圍使用食品添加劑的現象很多,因此安賽密,苯甲酸,山梨酸,糖精鈉作為常見的甜味劑和防腐劑是食品安全監管部門重點檢測監督對象。 源`自*六)維[論*文'網www.mmeqir.tw
目前測定食品中添加劑的方法主要有高效液相色譜法,氣相色譜法,液一質聯用法、離子色譜法、薄層色譜法、毛細管電泳法等[5-7]。其中高效液相色譜法由于其適用范圍廣,樣品前處理簡單,靈敏度高,分析時間短,操作簡便等優點,目前在食品添加劑分析方面被廣泛應用。 高效液相色譜法同時測定食品中的四種添加劑:http://www.mmeqir.tw/huaxue/20190611/34557.html
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